000			02642nam a22003857a 4500
003			CO-CaBJM
005			20240502105212.0
007			ta
008			240502t 2023ck j|||gr||||a001 0dspa d
020			_a9789585101968(Versión electrónica)
020			_a9789585101937(Versión impresa)
040			_aCO-CaBJM _bspa _cCO-CaBJM
041			_hspa
082			_222 _a613.28 _bJ37
100			_97283 _aJaramillo Yepes, Faiber Alexis _e.. y otros cuatro
245			_aTablas de nutrientes sensibles para el manejo de condiciones especiales de salud
250			_aPrimera edición
260			_aMedellín, Colombia _bUniversidad CES / Editorial CES, _c2023
300			_a54 páginas : [27 hojas argolladas]; _btablas [color],pasta dura; _c16cm.
500			_aIncluye índice.
504			_aContiene fuentes consultadas para la elaboración de tablas (página 53-54)
505			_aIntroducción -- Gluten -- Fructosa -- Purinas y ácido úrico -- Fenilalanina -- Leucina, glutamina y arginina -- Ácidos grasos omega 3 y 6 -- Vitaminas D,E,K.
520			_aEl quehacer del nutricionista clínico y asistencial, así como el interés de las personas en conocer el contenido de ciertos nutrientes en los alimentos, demanda el uso de herramientas que proporcionen información nutricional práctica y relevante para el manejo de enfermedades o condiciones especiales, facilitando de este modo la orientación en la selección de alimentos. Existen varios nutrientes que han adquirido una importancia destacada en la atención nutricional debido a sus efectos en la salud y la enfermedad. Entre estos nutrientes, podemos mencionar el gluten, que tiene relevancia en el tratamiento de la enfermedad celiaca y la sensibilidad al gluten no celiaca, asociado a condiciones metabólicas como la hipertrigliceridemia y la hipercolesterolemia. La información contenida en esta herramienta incluye una lista de alimentos con su respectivo contenido del nutriente de interés, tanto por cada 100 g como por porción, lo que facilitará la planificación nutricional y la orientación tanto a pacientes como al público en general.
630		0	_96589 _aMedicina y salud
650		0	_9557 _aNutrición y dietética
650		0	_97284 _aAnálisis de los alimentos
650		0	_97285 _aNutrientes en los alimentos
650		0	_9416 _aComposición de los alimentos
650		0	_9530 _aDietética _xTablas de nutrientes
720			_4Autor _aCaterine Henao Roldán
720			_4Autor _aAngélica María Muñoz Contreras
720			_4Autor _aMaría Camila Arbeláez Marulanda
720			_4Autor _aJuan Pablo Giraldo Gallego
942			_2ddc _cBK
999			_c11527 _d11527