Finot, P.A.
Proteínas. por qué, cómo y cuánto - Colombia : (s.n), 1972. - 37 p. 27 cm.
Incluye bibliografía.
Las proteínas desde el punto de vista químico -- Requisitos en proteínas -- Estimación de calidad de una proteína -- Digestión de la proteína -- Renovación de las proteínas -- Concepto de disponibilidad de loa aminoácidos -- Efecto de los tratamientos industriales -- Complementariedad y suplementación de proteínas incompletas desde el punto de vista nutritivo -- Función fisiológica específica de los aminoácidos -- Fuentes de proteínas vegetales y productos a base de las mismas -- Otros elementos nutritivos asociados a las fuentes de proteínas.
Una alimentación sana y equilibrada se compone de proteínas, hidratos de carbono, lípidos, sales minerales, oligoelementos y vitaminas. Estos elementos nutritivos deben satisfacer tres exigencias: calidad, cantidad y proporciones adecuadas.
1.Nestlé
Nutrición
Proteínas
613.282 / F515p
Proteínas. por qué, cómo y cuánto - Colombia : (s.n), 1972. - 37 p. 27 cm.
Incluye bibliografía.
Las proteínas desde el punto de vista químico -- Requisitos en proteínas -- Estimación de calidad de una proteína -- Digestión de la proteína -- Renovación de las proteínas -- Concepto de disponibilidad de loa aminoácidos -- Efecto de los tratamientos industriales -- Complementariedad y suplementación de proteínas incompletas desde el punto de vista nutritivo -- Función fisiológica específica de los aminoácidos -- Fuentes de proteínas vegetales y productos a base de las mismas -- Otros elementos nutritivos asociados a las fuentes de proteínas.
Una alimentación sana y equilibrada se compone de proteínas, hidratos de carbono, lípidos, sales minerales, oligoelementos y vitaminas. Estos elementos nutritivos deben satisfacer tres exigencias: calidad, cantidad y proporciones adecuadas.
1.Nestlé
Nutrición
Proteínas
613.282 / F515p
