| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02436nam a22003497a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CO-CaBJM |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240515113503.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
180508t19882016enkadj|gr|||| 001 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9781849738804 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CO-CaBJM |
| Centro/agencia transcriptor |
CO-CaBJM |
| Lengua de catalogación |
spa |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua original |
eng |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
22 |
| Número de clasificación |
664.07 |
| Número de documento/Ítem |
C855 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
1420 |
| Nombre de persona |
Coultate, Tom |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Food: |
| Resto del título |
the chemistry of its components (sixth edition) |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
6th edition. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Cambridge, Reino Unido : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Royal Society of chemistry, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2016. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xvi, 599 páginas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, gráficas[blanco y negro], rústica, |
| Dimensiones |
24cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye índice e índice de materias |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye: Apéndice I: Nutritional requirements and dietary sources (Necesidades nutricionales y fuentes dietéticas) -- Apéndice II: Food additive regulations (Regulaciones sobre aditivos alimentarios). |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
I. Introducción -- II. Azúcares -- III. Polisacáridos -- IV. Lípidos -- V. Proteínas -- VI. Colores -- VII. Sabores -- VIII. Vitaminas -- IX. Conservantes -- X. Indeseables -- XI. Minerales -- XII. Enzimas -- XIII. Agua -- (I. Introduction -- II. Sugars -- III. Polysaccharides -- IV. Lipids -- V. Proteins -- VI. Colours -- VII. Flavours -- VIII. Vitamins -- IX. Preservatives -- X. Undesirables -- XI. Minerals -- XII. Enzymes -- XIII. Water.) |
| 508 ## - NOTA DE CRÉDITOS DE CREACIÓN O PRODUCCIÓN |
|---|
| Nota de créditos de creación o producción |
Colaborador: Real Sociedad de Química (Gran Bretaña). |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
El libro ofrece una descripción detallada de la química de las sustancias alimenticias. Examina no sólo la naturaleza y las cantidades de los componentes de los alimentos, sino también cómo se comportan durante el almacenamiento, el procesamiento y la cocción. -- The book offers a detailed description of the chemistry of food substances. It examines not only the nature and quantities of food components, but also how they behave during storage, processing, and cooking. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
1120 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos |
| Subdivisión general |
Food |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
416 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Composición de los alimentos |
| Subdivisión general |
Composition of food |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
7284 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Análisis de los alimentos y bebidas |
| Subdivisión general |
Analysis food and drink |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
2394 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Química de los alimentos |
| Subdivisión general |
Food chemistry |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
5587 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Fenómenos fisiológicos nutricionales |
| Subdivisión general |
Physiological and nutritional phenomena |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
7 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Aditivos alimentarios |
| Subdivisión general |
Food additives |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
|
| Tipo de ítem Koha |
Libro - Colección General |
