Contiene glosario, Anexo 1 Fichas nutricional, Anexo 2 Signos que indican malnutrición, Anexo 3 Tablas de peso en adultos, Anexo 4 Valores de referencia para circunferencia braquial, Anexo 5 Tablas de recomendación de calorías y nutrientes para la población colombiana, Anexo 6 Gasto calórico en diversas actividades, Anexo 7 Lista de intercambio de alimentos, Anexo 8 Tabla de menús para diferentes valores calóricos, Anexo 9 Contenido nutricional de diferentes productos comerciales. Bibliografía.

Generalidades de nutrición -- Nutrientes esenciales -- Evaluación nutricional -- Necesidades energéticas del hombre -- Dieta normal -- Estados de malnutrición -- Patrones alimentarios en las etapas de práctica deportiva -- Necesidades hidroelectrolíticas -- Complementos nutricionales y ayudas ergogénicas.

El texto tiene como propósito brindar conocimientos básicos acerca de la nutrición, los cuales podrán ser aplicados en forma práctica por los profesionales en el área de la actividad física y otras afines.