Química de alimentos
Por: Madriñán de Guzmán, Cecilia.
Descripción: 527 p.ISBN: NN.Clasificación CDD: 664.07
Contenidos:
CONTENIDO: Alimento y nutrientes -- El agua -- Glúcidos -- Lípidos -- Aminoácidos y Proteínas -- Enzimas -- Vitaminas y Minerales -- Pigmentos -- Pardeamiento -- Aditivos
Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro - Colección de Reserva | Biblioteca José María Cagigal Colección de Reserva | Colección de Reserva | 664.07 M183 e1 (Navegar estantería) | e1 | Disponible | 003051 | |
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