TY  - BOOK
AU  - Henao Roldán, caterine
TI  - Alergia alimentaria: aspectos nutricionales prácticos
SN  - 9789585101227(Versión electrónica)
U1  - 616.975 22
PY  - 2020///
CY  - Medellín, Colombia : 
PB  - Universidad CES / Editorial CES
KW  - Medicina y salud
KW  - Alergias
KW  - Niños - Adultos
KW  - Alergia a los alimentos
KW  - Alimentos
KW  - Manejo nutricional
KW  - Digestión
KW  - Composición de los alimentos
KW  - Nutrición y dietética
KW  - Recetas (Alimentos)
KW  - Nutrición - Dietética
N1  - Contiene índice; Contiene breve biografía del autor en la solapa; Contiene bibliografía (página 157-162); I. Presentación -- II. Alergia a la proteína de la leche de vaca -- III. Alergia al huevo -- IV. Alergia a la soya -- V. Alergia a las nueces de árbol -- VI. Alergia al maní -- VII. Alergia al trigo -- VIII. Alergia al maíz -- IX. Alergia al centeno -- X. Alergia a los mariscos -- XI. Exclusión de proteína de leche de vaca en mujeres lactantes -- XII. Fórmulas para el manejo de la alergia a la proteína de leche de vaca -- XIII. Alimentación sin gluten -- XIV. Alternativas de productos comerciales para sustituir alimentos que producen alergias -- XV. Recetas sin proteína de leche de vaca -- XVI. Recetas sin huevo -- XVII. Recetas sin proteína de leche de vaca, huevo ni trigo -- XVIII. Recetas sin gluten -- XIX. Alergia al níquel -- XX. Síndrome de histaminosis alimentaria no alérgica (HANA); Dirección editorial: Roger David Sánchez Bravo; Corrección de textos: Danielle Navarro; Diagramación: Víctor Royo Grandeth; Fotografías: Freepik, Pixabay, Shutterstock
N2  - Estos veinte capítulos, están organizados para acercar al lector a los alimentos más que a las alergias, y con eso, la autora nos enseña a relacionarnos mejor con cada grupo de alimentos y encontrar en ellos más placer que restricción, pues pone a nuestra disposición alternativas de uso, combinación y preparación, siempre útiles para quienes deben orientar a sus pacientes, o para quienes deben convivir con alergias alimentarias, o simplemente para quienes quieran explorar el mundo de la alimentación sencilla, de calidad y placentera.
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