Madrińán de Guzmán, Cecilia <br/><br/>
Química de alimentos 

 - 527 p. 
<br/><br/>CONTENIDO: Alimento y nutrientes -- El agua -- Glúcidos -- Lípidos -- Aminoácidos y Proteínas -- Enzimas -- Vitaminas y Minerales -- Pigmentos -- Pardeamiento -- Aditivos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>NN 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / M183