Shewfelt, Robert L. <br/><br/>
Introducing food science (Segunda edición) 

 - Segunda edición 
 - Estados Unidos :  CRC Press,   2016 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781482209747 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Microbiología<br/>Microbiología--Alimentos<br/>Química de los alimentos<br/>Nutrición