TY  - BOOK
AU  - Shewfelt, Robert L.
TI  - Introducing food science (Segunda edición)
SN  - 9781482209747
PY  - 2016///
CY  - Estados Unidos
PB  - CRC Press, 
KW  - Alimentos
KW  - Microbiología
KW  - Química de los alimentos
KW  - Nutrición
ER  -