Tabla de composición de alimentos colombianos 2015 [Recurso electrónico]
Por: Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF).
Editor: Editor: Bogotá,Colombia : Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, 2015Descripción: 1 CDROM [28.8 MB] : Archivo[PDF], 12 cm.ISBN: 9789586231862.Otro título: Título con relación al libro: Tabla de composición de alimentos colombianos: (TCAC) (2 ed.).Tema(s): Composición de los alimentos (Colombia) -- Tablas | Valor nutritivo de los alimentos (Colombia) -- Tablas | Control de alimentos (Colombia) -- Tablas | Colombia -- Alimentos - Clasificación | Alimentación y nutrición (Colombia) -- TablasClasificación CDD: 641.3861Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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CD-ROM / DVD-ROM / BlueRay ROM | Biblioteca José María Cagigal Mediateca | Mediateca | 641.3861 I59 2ed. CD-ROM (Navegar estantería) | e1 | Disponible | Título en Relación con Libro: Tabla de composición de alimentos colombianos: (TCAC). Código de barras 0038945 | 002944 |
Incluye referencias bibliográficas (páginas 301-313) y glosario
Prólogo -- Antecedentes -- I. Introducción -- II. Estructura de la tabla -- III. Metodología: Evaluación, exclusión y reubicación de la información consignada en la Tabla actual según los lineamientos INFOOD - Ajuste de los valores de proteínas, carbohidratos, calorías y modificación de la unidad de expresión de la vitamina A de la Tabla de Composición de Alimentos Colombianos (edición 2005) - Elaboración de la estructura de la Tabla de Composición de Alimentos Colombianos - Recopilación de información disponible a nivel del país sobre composición química de alimentos - Inclusión de datos prestados - Calificación de los datos sobre composición química a incluir en la Tabla de Composición de Alimentos Colombianos e inserción en el formato 17 - Elaboración del documento de la versión actualizada de la Tabla de Composición de Alimentos Colombianos -- IV. Unidades de expresión de los nutrientes por 100 g de alimento -- V. ontenido de la Tabla de Composición de Alimentos Colombianos: Identificación del alimento - Información nutricional - Lista de alimentos TCAC 2015 - Tabla de identificación de alimentos TCAC 2015 - Tabla del análisis proximal de alimentos - Tabla de contenido de minerales - Tabla de contenido de vitaminas liposolubles - Tabla de contenido de vitaminas hidrosolubles - Tabla de contenido de ácidos grasos - Tabla de contenido de aminoácidos -- ANEXO A: Tabla de contenido de carbohidratos: C1 - Monosacáridos determinados por análisis directo - C2 - Disacáridos determinados por análisis directo - C3 - Contenido de azúcares disponibles, no reductores y reductores - C4 - Contenido de almidón total determinado por análisis directo - C5 - Contenido de amilopectina y amilosa determinado por análisis directo - C6 - Contenido de fibra dietaria total, fibra insoluble y fibra soluble - C7 - Contenido de pectina determinado por método directo - C8 - Contenido de fibra cruda de algunos alimentos para cálculo de la composición proximal -- ANEXO B: Parte comestible -- ANEXO C: Contenido de humedad de algunos alimentos (%)
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