Tablas de nutrientes sensibles para el manejo de condiciones especiales de salud
Por: Jaramillo Yepes, Faiber Alexis [.. y otros cuatro]
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Editor: Medellín, Colombia Universidad CES / Editorial CES, 2023Edición: Primera edición.Descripción: 54 páginas : [27 hojas argolladas]; tablas [color],pasta dura; 16cm.ISBN: 9789585101968(Versión electrónica); 9789585101937(Versión impresa).Tema(s): Medicina y salud | Nutrición y dietética | Análisis de los alimentos | Nutrientes en los alimentos | Composición de los alimentos | Dietética -- Tablas de nutrientesClasificación CDD: 613.28 | Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro - Colección General
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Biblioteca José María Cagigal Colección General | Colección General | 613.28 J37 e.1 (Navegar estantería) | e.1 | Disponible | S.T. | 100028 |
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| 613.204 P438 e.1 Modelo de gestión del riesgo nutricional para aseguradores en salud | 613.2083 I59 2ed. e.1 Alimentación del escolar [Folleto] (Segunda edición) | 613.269 U58 Por una niñez bien nutrida: | 613.28 J37 e.1 Tablas de nutrientes sensibles para el manejo de condiciones especiales de salud | 613.284 M665 Documento técnico: grasas y aceites comestibles | 613.285 M665 Documento técnico: sal / sodio | 613.6 C957 Educación para la salud. Cartilla 1: Nivel monitor |
Incluye índice.
Contiene fuentes consultadas para la elaboración de tablas (página 53-54)
Introducción -- Gluten -- Fructosa -- Purinas y ácido úrico -- Fenilalanina -- Leucina, glutamina y arginina -- Ácidos grasos omega 3 y 6 -- Vitaminas D,E,K.
El quehacer del nutricionista clínico y asistencial, así como el interés de las personas en conocer el contenido de ciertos nutrientes en los alimentos, demanda el uso de herramientas que proporcionen información nutricional práctica y relevante para el manejo de enfermedades o condiciones especiales, facilitando de este modo la orientación en la selección de alimentos. Existen varios nutrientes que han adquirido una importancia destacada en la atención nutricional debido a sus efectos en la salud y la enfermedad. Entre estos nutrientes, podemos mencionar el gluten, que tiene relevancia en el tratamiento de la enfermedad celiaca y la sensibilidad al gluten no celiaca, asociado a condiciones metabólicas como la hipertrigliceridemia y la hipercolesterolemia. La información contenida en esta herramienta incluye una lista de alimentos con su respectivo contenido del nutriente de interés, tanto por cada 100 g como por porción, lo que facilitará la planificación nutricional y la orientación tanto a pacientes como al público en general.
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