Madriñán de Guzmán, Cecilia
Química de alimentos - 527 p.
CONTENIDO: Alimento y nutrientes -- El agua -- Glúcidos -- Lípidos -- Aminoácidos y Proteínas -- Enzimas -- Vitaminas y Minerales -- Pigmentos -- Pardeamiento -- Aditivos
NN
664.07 / M183
Química de alimentos - 527 p.
CONTENIDO: Alimento y nutrientes -- El agua -- Glúcidos -- Lípidos -- Aminoácidos y Proteínas -- Enzimas -- Vitaminas y Minerales -- Pigmentos -- Pardeamiento -- Aditivos
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664.07 / M183