Documento técnico: grasas y aceites comestibles
- Colombia : Minsalud, s.f.
- 46 p.
Incluye referencias bibliográficas y tablas de alimentos.
Definición -- Clasificación -- Contenido de ácidos grasos y colesterol de algunos alimentos -- Aspectos fisiológicos de las grasas -- Propiedades industriales de las grasas y aceites -- Efectos en salud -- Situación del consumo -- Recomendaciones de ingesta -- Regulación en el mundo -- Acciones en salud pública.
NNN
Grasas--Nutrición
Colésterol--Nutrición
Alimentación y nutrición
Educación nutricional
613.284 / M665
Incluye referencias bibliográficas y tablas de alimentos.
Definición -- Clasificación -- Contenido de ácidos grasos y colesterol de algunos alimentos -- Aspectos fisiológicos de las grasas -- Propiedades industriales de las grasas y aceites -- Efectos en salud -- Situación del consumo -- Recomendaciones de ingesta -- Regulación en el mundo -- Acciones en salud pública.
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Grasas--Nutrición
Colésterol--Nutrición
Alimentación y nutrición
Educación nutricional
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