Documento técnico: grasas y aceites comestibles
Por: Colombia. Ministerio de Salud y Protección Social
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Otros Autores: Hernández Torres, Blanca Cecilia [Dirección técnica] | Vargas Zárate, Melier [Dirección técnica].
Editor: Colombia : Minsalud, s.fDescripción: 46 p.ISBN: NNN.Tema(s): Grasas -- Nutrición | Colésterol -- Nutrición | Alimentación y nutrición | Educación nutricionalClasificación CDD: 613.284
Contenidos:
Definición -- Clasificación -- Contenido de ácidos grasos y colesterol de algunos alimentos -- Aspectos fisiológicos de las grasas -- Propiedades industriales de las grasas y aceites -- Efectos en salud -- Situación del consumo -- Recomendaciones de ingesta -- Regulación en el mundo -- Acciones en salud pública.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro - Colección General
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Biblioteca José María Cagigal Colección General | Colección General | 613.284 M665 (Navegar estantería) | e1 | Disponible (Sin restricciones) | 006574 |
Incluye referencias bibliográficas y tablas de alimentos.
Definición -- Clasificación -- Contenido de ácidos grasos y colesterol de algunos alimentos -- Aspectos fisiológicos de las grasas -- Propiedades industriales de las grasas y aceites -- Efectos en salud -- Situación del consumo -- Recomendaciones de ingesta -- Regulación en el mundo -- Acciones en salud pública.
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