Incluye: Índice y glosario de términos

Incluye bibliografía

Introducción -- Características del niño en edad escolar -- Necesidades nutricionales -- Recomendaciones alimentarias -- Modelo de menú diario -- Resumen.

Colaboración: Colombia. Ministerio de educación nacional

La alimentación del escolar corresponde a una serie de folletos sobre nutrición y alimentación en las diferentes edades y estados fisiológicos para consulta de profesionales, profesores, estudiantes y agentes educativos que realizan acciones de participación y desarrollo de la comunidad. Este material tiene por objeto ofrecer en forma sencilla diferentes conceptos relacionados con la alimentación del niño en edad escolar y sus necesidades diarias de proteínas, calorías, vitaminas y minerales teniendo en cuenta descripción, clasificación, funciones y alimentos fuentes de cada uno de los nutrientes, así como algunas recomendaciones, con el fin de fomentar buenos hábitos alimentarios en el niño. Se establecen además las cantidades de alimentos que el escolar necesita para lograr un aporte adecuado de nutrientes y la distribución de estos alimentos en un modelo de menú diario.