Atlas fotográfico de porciones para cuantificar el consumo de alimentos y nutrientes en Santander Colombia
Por: Prada Gómez, Gloria Esperanza.
Otros Autores: Herrán Falla, Óscar Fernando | Oróstegui Prada, Sergio Andrés | Universidad Industrial de Santander [Facultad de salud].
Editor: Bucaramanga,Colombia : Ediciones Universidad Industrial de Santander, 2011Edición: Primera edición.Descripción: 168 páginas : fotografías a color, + 1 CD-ROM, 34 cm.ISBN: 9789588504728.Tema(s): Santander(Colombia) | Consumo de alimentos -- Mediciones | Alimentos y Nutrientes | Alimentos -- Selección - Preparación - Porciones | Nutrición humana(Investigación) -- Evaluacion dietéticaClasificación CDD: 641386125 Recursos en línea: CD-ROM Atlas fotográfico de porciones para cuantificar el consumo de alimentos y nutrientes en Santander ColombiaTipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro - Colección de Reserva | Biblioteca José María Cagigal Colección de Reserva | Colección de Reserva | 641.386125 P896 (Navegar estantería) | e1 | Disponible | Contiene material acompañante CD-ROM (Anexos). Código de barras 009473 | 009472 |
Incluye referencias bibliográficas; Anexos en CD-ROM: A) Peso del tamaño de la porción representada -- B) Capacidad del menaje -- C) Tamaño muestral del consumo dietario que dio origen a la representación fotográfica.
Introducción -- Objetivos -- Metodología -- Selección de alimentos y preparaciones, y determinación del tamaño de la porción -- Estudios previos de consumo dietario -- Alimentos y preparaciones disponibles comercialmente -- Íconos de la cultura alimentaria regional -- Selección del menaje a representar -- Proyecto gráfico -- Producción fotográfica -- Primera validación -- Segunda validación -- Versión definitiva -- Resultadoss -- Cereales y derivados -- Raíces, tubérculos y plátanos -- Verduras, hortalizas y derivados -- frutas -- pescados y mariscos -- carnes y derivados -- lácteos -- Huevos -- Productos zaucarados y dulces -- leguminosas y derivados -- otras preparaciones -- Menaje
El libro Atlas fotográfico de porciones para cuantificar el consumo de alimentos y nutrientes en Santander, Colombia, es un producto obtenido en el proyecto de investigación “Diseño de herramientas metodológicas para la evaluación dietética” realizado con la financiación de la Vicerrectoría de Investigación y Extensión de la Universidad Industrial de Santander. Es producido por la Escuela de Nutrición y Dietética y el grupo de investigación "Observatorio Epidemiológico de Enfermedades Cardiovasculares" Colciencias Al-, adscrito al Centro de Investigaciones Epidemiológicas (CIE) de la Universidad Industrial de Santander.
No hay comentarios en este titulo.